Beignets de choux fleur

Ingrédients

• 1 tête de choux fleur
• 4 œufs
• 2 gousses d’ail
• un peu de persil
• un peu de coriandre
• sel
• poivre
• 50g de fromage râpé
• huile pour la friture

Préparation

1. Coupez le choux fleur en branches et laissez cuire pendant 20 minutes avec un peu de sel.
2. Cassez les œufs et ajoutez l’ail haché, le persil, la coriandre, le sel, le poivre et le gruyère puis mélangez bien le tout.
3. Égouttez le choux fleur et laissez refroidir
4. Prenez chaque branche de choux fleur et passez dans le mélange œufs puis faites cuire dans l’huile de friture bien chaude jusqu’à que cela soit doré puis laissez reposer sur un papier absorbant.