Boulettes au fromage

Ingrédients

• 4 bancs d’œufs
• 125g de fromage râpé
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs d’œufs en neige très ferme. Salez et poivrez puis ajoutez le fromage râpé en soulevant délicatement le mélange pour ne pas briser les blancs d’œufs.
2. Faites chauffer de l’huile dans une poêle pour friture.
3. Prélevez des boulettes de la préparation et faites les frire 3 minutes dans un bain d’huile moyennement chaud, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement bruns.
4. Retirez les de l’huile et égouttez bien sur du papier absorbant.
5. Servez très chaud.