Bricks aux foies de volaille

Ingrédients

• 300g de foies de volailles
• 1 douzaine de feuilles de bricks
• 50g de fromage
• ½ botte de persil
• 3 œufs
• Beurre
• Poivre noir
• Sel

Préparation

1. Escalopez les foies de volailles, salez légèrement, poivrez, faites sauter vivement au beurre chaud, retirez-les, gardez au chaud.
2. Préparez des œufs brouillés très mous, mélangez-les aux foies, ajoutez le poivre noir, le fromage et 1 cuillère à soupe de persil haché.
3. Confectionnez les boureks, faites frire et servez avec du citron.