Fenouils farcis

Ingrédients

• 6 fenouils
• 300g de viande hachée
• 2 oeufs
• Un morceau de pain
• 1/4 de L de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Persil
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Éliminez les côtes extérieurs des fenouils.
2. Coupez les fenouils en 2 dans le sens de la longueur. Lavez-les récupérez de plumet. Creusez les demi-fenouils et récupérez la moitié de la chair pour la farce (utilisez le reste pour une salade).
3. Plongez les demi-fenouils dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les et retournez-les sur un linge.
4. Préchauffez le four.
5. Préparez la farce :
   1. Mélangez la viande hachée avec le pain rassis imbibé de lait et émietté, le persil avec les cœurs des fenouils et les plumets. Salez, poivrez.
   2. Ajoutez les 2 œufs afin d’obtenir une farce homogène.
6. Garnissez chaque fenouil de farce et rangez-les dans un plat à gratin.
7. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.