Gratin de pommes de terre et champignons

Ingrédients

• Une boite de tête de champignons
• 500g de petites pommes de terre précuites
• 1 oignon
• 2 œufs
• 1 verre moyen de sauce béchamel
• 4 portions de fromage
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Sel
• Poivre
• Une pincée de noix de muscade râpée

Préparation

1. Faites cuire dans l’eau les pommes de terre avec leur peau. Égouttez-les et épluchez-les.
2. Pelez et émincez l’oignon.
3. Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez-y l’oignon à revenir. Ajoutez les champignons égouttes puis les pommes de terre entières. Salez, poivrez et laissez rissoler 10 minutes à feu vif tout en remuant.
4. Muscadez la sauce béchamel et faites-y fondre le fromage dedans en remuant.
5. Préchauffez le four.
6. Beurrez un plat à gratin.
7. Battez les œufs en omelette et versez la béchamel chaude dessus en fouettant.
8. Versez les champignons et les pommes de terre dans le plat à gratin. Nappez de sauce béchamel et faites cuire au four 20 minutes.
9. Servez chaud.