Jardinière aux 3 légumes

Ingrédients

• 3 bulbes de fenouils
• 3 artichauts
• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 2 cubes de bouillon de poulet
• Poivre noir
• Huile

Préparation

1. Retirez les couches extérieures des bulbes de fenouils qui sont en général filandreuses, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.
2. Épluchez les carottes coupez-les aussi en longueur.
3. Nettoyez les artichauts, citronnez-les et coupez-les en 2 ou en 4.
4. Émincez l’oignon, faites le revenir dans l’huile, joignez les autres légumes, poivrez, saupoudrez de coriandre en grains.
5. Émiettez les cubes, mouillez avec de l’eau a mi-hauteur des légumes, couvrez
6. Laissez cuire à petit feu 40 à 45 minutes jusqu’à réduction presque complète du jus.
7. Servez comme cela ou avec une viande au choix.

Remarque : C’est un plat que vous pourrez faire avec des restes de légumes après le nettoyage de votre frigo.