Riz aux légumes

Ingrédients

• 3 tomates mûres
• 3 carottes
• 3 navets
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de harissa
• 1 bol de pois chiches (cuits à part)
• 3 cubes de bouillon de poulet
• 300g de riz
• 50g de beurre

Préparation

1. Mettez 2 litres d’eau, les 3 cubes et le cumin dans une marmite, posez un cuit vapeur, mettez les légumes coupés dedans, salez, laissez cuire, ajoutez les pois chiches 10 minutes avant la fin de la cuisson.
2. Prélevez 4 louches de bouillon de cuisson des légumes pour faire la sauce, gardez le reste pour la cuisson du riz.
3. Faites revenir le riz dans le beurre fondu puis mouillez avec 2 fois son volume avec le bouillon, couvrez et mettez au four 18 minutes ou laissez sur feu doux jusqu’à la cuisson.
4. Faites diluer la harissa dans les 4 louches de bouillon réservé sur le feu, ajoutez un peu de cumin.
5. Servez le riz avec les légumes autour et au milieu, arrosez de sauce piquante.