Spaghettis aux champignons

Ingrédients

• 250g de spaghettis
• 1 boite de champignons en lamelles
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• Persil
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de muscade râpée
• 2 œufs durs
• Sel
• Poivre
• 10g de beurre ou de margarine

Préparation

1. Faites chauffer le beurre et une cuillère à soupe d’huile dans une grande sauteuse.
2. Versez-y l’oignon et l’ail coupés en petits morceaux. Faites revenir sans colorer pendant quelques minutes. Ajoutez les champignons égouttés. Faites sautez à feu vif pendant 10 minutes. Salez, poivrez, réservez au chaud.
3. Dans une grande marmite, portez 2 litre d’eau à ébullition, ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile et le sel, plongez-y les spaghettis et faites-les cuire puis égouttez.
4. Mettez-les dans la sauteuse avec les champignons. Aspergez d’huile d’olive.
5. Saupoudrez de muscade, de persil et de poivre. Râpez par-dessus les œufs durs et servez aussitôt.