Ingrédients 1 poulet moyen 300g de viande hachée 1 tête d’ail 1/4 cuillère à café de poivre noir 1/2 cuillère à soupe de Ras El Hanout 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de smen ou beurre demi-sel 500g d’haricots verts Préparation Videz et nettoyez le poulet, puis désossez le à l’aide […]

Ingrédients 300g de viande hachée 1 bol de petits pois écossés 1 gros oignon 2 carottes Smen ou beurre demi-sel Poivre noir Sel Safran Cannelle 2 verres de riz 2 cubes de bouillon de poulet Préparation Coupez les carottes en petits dès et faites les cuire à la vapeur avec les petits pois. Salez légèrement. […]

Ingrédients 1 paquet de feuille de bricks 5 grosses pommes de terre 4 oignons 4 œufs durs 100g de fromage fondu Huile pour la friture 50g de margarine Préparation Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les frire. Épluchez les oignons, coupez-les en lamelles et faites-les frire aussi. Coupez le fromage en lamelles. […]

Ingrédients 500g de viande d’agneau désossée 1 oignon Thym Laurier 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de jus de citron Sel Poivre noir Garnitures possibles Poivrons Tomates Oignons Préparation Découpez la viande d’agneau en dés, puis faites mariner pendant 2 heures dans un récipient contenant l’huile, le jus de citron, le poivre, […]

Ingrédients Abats de volaille (ailerons, cou, foie, gésier) 2 oignons 1 petite courgette 1 bouquet de persil 100g de pois chiche trempés la veille 1 tasse de vermicelle 2 œufs Jus d’un citron 1 pincée de cannelle une dizaine de grains de poivre noir 50g de beurre 2 cuillerées à soupe d’huile Sel Préparation Dans […]

Ingrédients 1 kg de petits pois 300g de viande hachée 1 oignon râpé 1/4 cuillère à café de poivre noir 1/4 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d’huile 6 œufs 100g de fromage râpé 1/2 litre d’eau tiède Préparation Dans un récipient, faites revenir pendant 10 […]

Ingrédients 1 lapin 200g de viande hachée 1 1/2 oignon 3 cuillères à soupe d’huile 1/2 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de persil 200g d’olives dénoyautées 1 citron Sel Poivre 1 cuillère à café de cumin Préparation Préparez le lapin en le lavant et en le coupant en morceaux puis faites revenir la viande dans […]

Ingrédients Pour la pâte 3 mesures de farine (1/2 kg ) 1/2 mesure de gras : smen (beurre clarifié) ou margarine 1 œuf 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 pincée de sel fin 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger Eau Pour la farce 1 kg d’amandes grossièrement moulues un 1/2 kg de […]

Ingrédients Pour la pâte 3 mesures de farine soit 250g environ 1/2 mesure de margarine fondue 1 pincée de sel fin 5 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger Eau si nécessaire Pour la farce 500g d’amandes finement moulues 250g de sucre glace 1 cuillère à café de zeste de citron 1 cuillère à café […]

Ingrédients 1 poireau 1 oignon 3 gousses d’ail 500g de chou vert 250g d’épinards 1 bouquet de persil haché fin 1 bouquet de coriandre 50g de beurre 2 cuillerées à soupe d’huile Un peu de beurre pour graisser le moule 2 laitues 6 œufs 1 demi cuillerée à café de Ras-el-hanout Sel Poivre Préparation Lavez […]

Ingrédients 1 poulet moyen 1,5 kg de petits pois 6 œufs 1 belle tomate 1 oignon râpé 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de smen (beurre clarifié / demi-sel) 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir 1/4 cuillère à café de cannelle 1/2 litre d’eau Préparation […]

Ingrédients 1 chou de 1,5 kg 4 belles tomates 1 tête d’ail 1/2 cuillère à café de poivre rouge ou paprika 1/4 cuillère à café de poivre noir 300g de viande hachée 1 verre et 1/2 de riz précuit pendant 10 minutes 1/2 cuillère à café de sel 1 bouquet de persil 1 cuillère à […]