Ingrédients 1 poignée de haricots verts 1 poignée de fèves écossées 1 poignée de petits pois 3 artichauts coupés en lamelles 300g de riz 2 grosses tomates 4 gousses d’ail 2 cuillères de persil haché 1 cuillère de safran 4 cuillères d’huile 2 cubes de bouillon de poulet Préparation Faites revenir à l’huile les haricots […]

Ingrédients 2 petits concombres 3 tomates 1 oignon 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Jus d’un citron Sel Feuilles de menthe fraîche Préparation Lavez les concombres et les tomates. Coupez en rondelles les concombre et en quartiers les tomates. Dans une plat de service, placez les rondelles de concombre avec les quartiers de tomates en […]

Ingrédients 1 laitue 2 oignons 2 tomates fraîches 3 gousses d’ail 1 poivron vert 1 concombre Des olives noires et vertes dénoyautées Des câpres (facultatif) 1 bouquet de persil 1 bouquet de menthe fraîche 1 bouquet de coriandre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Jus d’un citron Poivre Préparation Lavez soigneusement la laitue, coupez la […]

Ingrédients 1/2 litre de lait 5 cuillères à soupe de maïzena Sel Poivre Noix de muscade râpée 50g de margarine 250g de crevettes décortiquées 100g de fromage fondu (ou 4 portions) 1 œuf Chapelure Huile de friture Préparation Préparez la béchamel épaisse : Mélangez le lait bouilli mais froid avec la maïzena, portez sur le feu […]

Ingrédients 1,500 kg de pommes de terre moyennes 500g de sardines 1 oignon 1 tête d’ail 2 tomates mûres 1 cuillère à café de tomate concentrée 2 feuilles de laurier 1 œuf + 1 jaune Poivre noir Huile Sel Préparation Étêtez les sardines, lavez-les et enlevez l’arête centrale, coupez-les menues ou hachez-les. Mélangez le hachis […]

Ingrédients Une pâte brisée 400g de viande hachée 30g de beurre 4 tomates 100g de gruyère râpé 1 oignon 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe d’huile Sel Poivre Préparation Sur le plan de travail, étalez la pâte brisée et disposez la dans un plat à tarte. Enfournez environ 10 minutes. Faites revenir la viande hachée […]

Ingrédients 1 kg de courgettes + 200 g Un peu d’huile 2 gousses d’ail Un peu de persil ciselé 4 œufs 3 cuillères à soupe de chapelure 80g de gruyère râpé Sel Poivre Préparation Coupez 1 kg de courgettes en petits cubes. Faites revenir à l’huile avec 2 gousses d’ail et du persil. Battez 4 […]

Pour 6 personnes Temps de préparation : 5 minutes Ingrédients 1 concombre 1 petite échalote réduite en pommade 10 cl de crème fraîche 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 1 pincée d’estragon Gros sel Sel Poivre Préparation Dans un saladier, mettez le concombre pelé et coupé en rondelles […]

Ingrédients 500g de sardines 1 tête d’ail 1 oignon 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 1/2 verre d’huile d’olive 1/4 verre à thé de vinaigre 1/2 cuillère à café d’origan Farine Sel Préparation Nettoyez les sardines, farinez-les légèrement. Faites-les frire dans très peu d’huile d’olive. Retirez-les et dans la même huile, mettez l’oignon […]

Ingrédients 1 dorade royale 2 à 3 tomates 1 citron Quelques feuilles de romarin Sel Poivre Huile d’olive Préparation Coupez des rondelles de tomates et déposez les dans un plat au four. Déposez par-dessus une daurade royale écaillée, vidée et faites quelques entailles sur la peau. Mouillez d’un filet d’huile d’olive, de sel et de […]

Ingrédients 1 pâte feuilletée prête à l’emploi 200 g de saumon un peu de crème fraîche épaisse un peu de lait ou un jaune d’œuf Préparation Dans un premier temps, déroulez la pâte feuilletée et coupez la en 16 parts, comme lorsque l’on coupe des parts de gâteaux. Sur chaque extrémité de la part, déposez […]

Pour 6 personnes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients 1,500 kg de potiron 24 cl de crème fraîche 60 cl de bouillon de volailles 1 pincée de noix de muscade Sel Poivre Quelques croûtons de pain 50g de beurre Quelques brins de cerfeuil Préparation Ôtez son écorce au potiron, puis enlevez les graines et les parties […]