Ingrédients 4 filets de merlan 4 tranches de fromage fondu 3 cuillères à soupe de farine 2 œufs 1 cuillère à soupe d’huile 4 cuillères à soupe de chapelure 50g de margarine 1 citron Sel Poivre Préparation Lavez et essuyez les filets de merlan avec du papier absorbant. Coupez-les en 2. Salez et poivrez-les. Mettez […]

Ingrédients 500g de pommes de terre 60g de margarine 4 jaunes d’œufs 1 pincée de noix de muscade râpée Sel Poivre Préparation Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux 20 à 25 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les au moulin à légumes. Faites dessécher cette purée à feu doux […]

Ingrédients 250g de riz 50g de beurre 1 cuillère à café de safran Poivre noir Noix de muscade Sel Sauce Béchamel 30g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1 verre de lait Noix de muscade Sel Poivre 2 blancs de poulet cuits et émietté 3 œufs Chapelure Fromage râpé Préparation Faites revenir le […]

Ingrédients 8 œufs 2 grosses pommes de terre 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 tomate 2 oignons 2 cuillères à soupe de persil haché Sel Poivre 2 cuillères à soupe de lait Huile Préparation Coupez tous les légumes séparément en petits dés. Faites frire les pommes de terre, réservez. Faites revenir les oignons dans […]

Ingrédients 1 kg de courgettes + 200 g Un peu d’huile 2 gousses d’ail Un peu de persil ciselé 4 œufs 3 cuillères à soupe de chapelure 80g de gruyère râpé Sel Poivre Préparation Coupez 1 kg de courgettes en petits cubes. Faites revenir à l’huile avec 2 gousses d’ail et du persil. Battez 4 […]

Ingrédients 1 kg de pommes de terre 4 jaunes d’œufs 20g de beurre 1/2 cuillère à café de levure à pain 80g de farine 1 cuillère à soupe d’eau Sel poivre Fromage râpé Préparation Faites cuire les pommes de terre à la vapeur sans les éplucher. Pelez-les après cuisson et écrasez-les avec une fourchette. Faites […]

Ingrédients Pour le biscuit 6 œufs 130g de farine 1 pincée de sel Pour la farce 1 blanc de poulet coupé en dès 2 oignons émincés 150g de fromage râpé 1 pincée de sel Huile pour la friture Pour la sauce Béchamel 1 verre de lait 50g de beurre 50g de farine 1 pincée de […]

Ingrédients 4 bancs d’œufs 125g de fromage râpé Sel Poivre Préparation Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs d’œufs en neige très ferme. Salez et poivrez puis ajoutez le fromage râpé en soulevant délicatement le mélange pour ne pas briser les blancs d’œufs. Faites chauffer de l’huile dans une poêle pour friture. Prélevez des […]

Ingrédients 2 aubergines 2 poivrons rouges ou verts Fromage râpé 8 à 10 œufs 2 oignons 50g de beurre Huile Sel Poivre Préparation Faites griller les poivrons, coupez-les en lanières, coupez les aubergines, en fines rondelles, saupoudrez de sel. Faites cuire les oignons pendant 10 minutes à petit feu avec un peu de beurre, du […]

Ingrédients Un chou-fleur d’environ 1 kg bien frais et bien propre 5 œufs 50g de beurre ou de margarine Un grand verre de lait (2 dl ) 50g de semoule fine Thym Persil haché Sel Poivre Noix de muscade Préparation Coupez le chou-fleur en bouquets (éliminez les queues, séparez les fleurs l’une de l’autre). Faites […]

Ingrédients 6 feuilles de bricks 300g de thon à l’huile 3 cuillères à soupe de persil haché 6 oeufs 1 pincée de poivre blanc 1 pincée de sel Préparation Dans un récipient, mélangez le thon avec le persil haché, poivrez et salez légèrement. Dans une feuille de brick pliée en deux, déposez une cuillère de […]

Ingrédients Cuisses de poulet bien nettoyées et lavées 1 oignon râpé 100g de margarine 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir 1/2 litre d’eau tiède 100g de champignons (ou une poignée de pois chiches trempés la veille) Pour la garniture Biscottes finement moulues (ou chapelure) 2 œufs 1/4 cuillère […]