Ingrédients 2 petits concombres 3 tomates 1 oignon 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Jus d’un citron Sel Feuilles de menthe fraîche Préparation Lavez les concombres et les tomates. Coupez en rondelles les concombre et en quartiers les tomates. Dans une plat de service, placez les rondelles de concombre avec les quartiers de tomates en […]

Ingrédients 8 œufs 2 grosses pommes de terre 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 tomate 2 oignons 2 cuillères à soupe de persil haché Sel Poivre 2 cuillères à soupe de lait Huile Préparation Coupez tous les légumes séparément en petits dés. Faites frire les pommes de terre, réservez. Faites revenir les oignons dans […]

Ingrédients 1 laitue 2 oignons 2 tomates fraîches 3 gousses d’ail 1 poivron vert 1 concombre Des olives noires et vertes dénoyautées Des câpres (facultatif) 1 bouquet de persil 1 bouquet de menthe fraîche 1 bouquet de coriandre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Jus d’un citron Poivre Préparation Lavez soigneusement la laitue, coupez la […]

Ingrédients 2 kg d’artichauts 2 tomates Quelques gousses d’ail 3 ou 4 poireaux moyens 1 oignon 1 cube de bouillon de poulet 1 citron Sel Poivre noir Huile Préparation Nettoyez, coupez les artichauts en 4, frottez-les avec du citron. Faites dorer dans l’huile l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur, ajoutez les poireaux […]

Ingrédients Une pâte brisée 400g de viande hachée 30g de beurre 4 tomates 100g de gruyère râpé 1 oignon 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe d’huile Sel Poivre Préparation Sur le plan de travail, étalez la pâte brisée et disposez la dans un plat à tarte. Enfournez environ 10 minutes. Faites revenir la viande hachée […]

Ingrédients 1 kg de sardines 1 tête d’ail 2 grosses tomates ou 4 petites 1 bouquet de persil Chapelure Quelques feuilles e menthe Sel Poivre Préparation Lavez, videz, étêtez les sardines et débarrassez-les de l’arête centrale. Pelez et coupez les tomates en rondelles fines. Tapissez un plat huilé avec la moitié des rondelles de tomates. […]

Ingrédients 1 dorade royale 2 à 3 tomates 1 citron Quelques feuilles de romarin Sel Poivre Huile d’olive Préparation Coupez des rondelles de tomates et déposez les dans un plat au four. Déposez par-dessus une daurade royale écaillée, vidée et faites quelques entailles sur la peau. Mouillez d’un filet d’huile d’olive, de sel et de […]

Ingrédients 500g de haricots blancs ou secs trempés la veille dans l’eau 200g de haricots vert 3 tomates 2 gousses d’ail pressées Un peu de persil ciselé Huile d’olive Sel Poivre Préparation Faites cuire à l’eau bouillante salée les haricots blancs. Faites cuire aussi séparément et de la même façon les haricots verts coupés. Mélangez […]

Ingrédients 300g de viande de mouton coupée en morceaux 3 belles tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de smen ou beurre demi-sel 1/2 cuillères à soupe de sel 1/2 cuillère à café de poivre noir 1/4 cuillère à café de cannelle 1 cuillère […]

Ingrédients 1 kg de crevettes 3 cuillères à soupe d’huile 2 tomates lavées et râpées 1 cuillère à café de concentré de tomates 1 tête d’ail Un peu de safran 1/4 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir 1 verre d’eau tiède 1/2 bouquet de persil finement haché Préparation Dans […]

Ingrédients 1 kg de sardines moyennes 500g de tomates 500g d’oignons 1 kg de pommes de terre Quelques gousses d’ail 1 petite tasse de chapelure Persil haché Poivre noir Huile d’olive Préparation Faites précuire les pommes de terre épluchées et entières 15 minutes dans l’eau bouillante salée, égouttez-les et coupez-les en rondelles. Coupez les oignons […]

Ingrédients 2 kg de poireaux 500g de tomates Origan 2 cubes de bouillon de poulet Poivre noir Fromage râpé Huile Préparation Faites cuire à moitié les poireaux coupés en deux dans de l’eau avec les deux cubes de bouillon, égouttez-les et coupez-les en 2. Pelez les tomates, concassez-les. Mettez l’huile dans une marmite, faites revenir […]