Tarte au citron

Ingrédients

• 150g de pâte brisée
• 3 œufs
• 120g de sucre en poudre
• 3 citrons
• 1 petite cuillerée à soupe de poudre d’amandes
• 2 dl de crème fraîche
• 1 filet d’extrait naturel de vanille
• 1 cuillerée et demie à café de maïzena

Préparation

1. Abaissez votre pâte et mettez la dans le moule préalablement fariné.
2. Piquez le fond avec une fourchette puis recouvrez d’une feuille d’aluminium. Faites précuire le fond de tarte à four chaud 8 à 10 minutes Th. 6 (180°C).
3. Prélevez les zestes des citrons puis les pressez et réservez le jus.
4. Dans un récipient, montez au batteur les œufs et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange nappeux et blanchâtre, puis ajoutez doucement et progressivement la crème fraîche, la poudre d’amandes, la vanille, la maïzena et le jus des citrons.
5. Sur le fond de tarte précuit, répartissez les zestes de citrons et versez la préparation par dessus.
6. Enfournez à four moyen Th. 6 (180°C) pendant 20 minutes.